Đậm đà hương chè Đá Hen

PTo- Được công nhận làng nghề từ năm 2010, sau 5 năm đi vào hoạt động, làng nghề sản xuất và chế biến chè Đá Hen xã Đồng Lương, huyện Cẩm Khê đã khẳng định được uy tín với bạn hàng. Sản phẩm chè của làng sản xuất ra được các bạn hàng trong và ngoài tỉnh đặt hết. Từ khu 135 của xã, Làng nghề sản xuất và chế biến chè Đá Hen hôm nay có dáng dấp của một thị tứ với những ngôi nhà cao tầng được thiết kế hiện đại, đẹp mắt.

Sau vụ chè xuân, giờ gia đình ông Nguyễn Ngọc Oanh mới bắt đầu sản xuất.   Ảnh: Phương Thanh

Dựng chiếc xe máy chở mấy bao tải đựng chè tươi trong sân, ông Nguyễn Ngọc Oanh, khu Đá Giải, giục vợ chuẩn bị bao tải để tiếp tục sang huyện Thanh Sơn thu mua chè tươi. Vừa lau mồ hôi, ông vừa nói: Mấy tháng nay ít mưa, năng suất chè kém, sau vụ chè xuân giờ nhà tôi mới bắt đầu có chè làm. Hôm nay người dân trồng chè bên huyện Thanh Sơn đang thu hái chè nên tôi phải tranh thủ sang mua chè tươi về để làm.

Bắt đầu làm chè từ năm 2000, khi ấy gia đình ông Oanh chưa có máy móc như bây giờ mà chủ yếu sao thủ công bằng tay. Chè nhà trồng được sao để uống và bán cho người dân xung quanh. Dần dần qua tìm hiểu sách báo, ti vi thấy người dân làm chè trong và ngoài tỉnh đầu tư máy móc vào sản xuất chè sơ chế rồi bán cho các cơ sở sản xuất chè lớn, ông Oanh bàn với vợ vay vốn mua máy vò về làm chè. Là một trong 5 người đầu tiên của Làng chè Đá Hen mua máy về làm chè, đến nay nhà ông Oanh đã có 6 máy vò, 7 lồng quay, mỗi năm trừ chi phí thu lãi lơn trăm triệu đồng. Ông Oanh tâm sự: Nhờ làm chè mà gia đình tôi đã tậu được đất, xây được nhà cho mình và cho các con. Nghề chế biến chè đã giúp nhiều người dân trong làng thoát nghèo trở thành những hộ khá giả.

Nghề chế biến chè ở làng nghề chè Đá Hen cũng lắm công phu. Chè tươi mua về cho vào máy vò rồi cho sang lồng quay, khi quay xong lại cho vào máy tách cẫng... Chè Đá Hen chủ yếu là chè sơ chế sau đó bán cho các cơ sở mua về chế biến vì thế nên các công đoạn đều phải được thực hiện theo đúng quy trình. Ông Oanh khẳng khái cho biết: Tôi có thể khẳng định làng nghề sản xuất và chế biến chè Đá Hen của chúng tôi không hề sản xuất chè bẩn. Tất cả những người làm chè ở trong Làng đều cam kết không sản xuất chè bẩn, còn chè có dư lượng thuốc trừ sâu thì tôi không thể cam kết bởi sản lượng chè tươi của làng không đủ để sản xuất, chúng tôi phải mua chè tươi từ các vùng chè khác nên không dám khẳng định.

Làng nghề chè Đá Hen gồm các khu 12, 13, 14, 15 của xã Đồng Lương. Khi có quyết định thành lập làng nghề, làng có 138 hộ đầu tư sản xuất chè có hiệu quả. Đến nay làng có 150 hộ làm chè. Diện tích trồng chè trong làng cũng tăng lên. Các hộ dân trong Làng nghề đã áp dụng kỹ thuật sản xuất chế biến chè sạch theo chương trình VIETGAP, thay đổi diện tích trồng các giống chè cũ thành các giống chè lai năng suất cao như LDP1, LDP2, PHll, Phúc Vân Tiên, đầu tư mua sắm các dàn máy vò, máy sao - sấy theo quy mô gia đình đã thu hút, tạo việc làm cho 350 lao động thường xuyên và 150 lao động thời vụ (gần 100% lao động chính của các khu). Công suất chế biến của Làng nghề đạt bình quân 50 tấn chè búp tươi/ngày.

Gia đình trưởng Làng nghề Đá Hen Nguyễn Văn Thanh hiện đang có một xưởng sản xuất quy mô lớn với 5 máy vò chè, 6 lồng quay, 2 máy tách cẫng chè. Bắt đầu làm chè từ năm 2003 với quy mô 1 lồng quay, 1 máy vò chè, dần dần gia đình anh đầu tư mua máy sản xuất lớn. Ngoài sản lượng chè tươi do gia đình trồng, anh Thanh cũng phải đến các xã lân cận và các huyện mua chè tươi về sản xuất. Chị Anh - vợ anh Thanh cho biết: Gia đình tôi luôn tôn trọng quy trình kỹ thuật và đảm bảo vệ sinh, an toàn. Vì thế nên chè thành phẩm của gia đình tôi luôn đảm bảo được bạn hàng tin cậy. Chè làm ra đến đâu tiêu thụ đến đó, xưởng cũng tạo thêm việc làm cho người dân trong làng.

Những năm gần đây, giá chè trên thị trường ổn định và có chiều hướng tăng, do đó, việc trồng và chế biến chè đem lại thu nhập khá cho các hộ dân của Làng nghề. Các thành viên trong Làng nghề hăng hái với công việc sản xuất, tích cực học hỏi kinh nghiệm từng bước mở rộng quy mô sản xuất chế biến chè sạch, chất lượng cao để cung ứng cho thị trường. Ông Nguyễn Ngọc Oanh, thành viên làng nghề cho biết: Cái được lớn nhất của Làng nghề là đã giải quyết được việc làm, thu nhập ổn định cho người dân trong các khu; tạo sự thúc đẩy để phát triển một số dịch vụ sản xuất khác như cung ứng vật tư, phân bón, vận tải. Giờ ở làng nghề mọi người đều hăng say lao động sản xuất, nhiều người trẻ mới hơn 20 tuổi đã có điều kiện xây nhà cao, sắm xe đẹp, mở xưởng lớn để sản xuất chế biến chè. Nghề sản xuất chế biến chè thật sự giúp người dân làng nghề đổi đời.

Chia tay làng nghề sản xuất chế biến chè Đá Hen trong nắng thu vàng, hương vị chè của làng vẫn đậm đà, vương vấn như níu kéo người trở lại.